Was ist erythrit?

Erythrit ist ein kalorienarmer Zuckerersatzstoff, der natürlicherweise in einigen Lebensmitteln wie Obst und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Es hat einen süßen Geschmack und ähnelt von der Konsistenz her normalem Zucker.

Erythrit enthält keine Kalorien und hat einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, weshalb es für Diabetiker und Menschen auf kalorienreduzierten Diäten geeignet ist. Es wird auch als zahnfreundlicher Süßstoff angesehen, da es von den Bakterien im Mund nicht in Säure umgewandelt wird und somit das Risiko für Karies verringert.

Obwohl Erythrit als sicher gilt, können hohe Mengen stark abführend wirken und zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Es wird empfohlen, die Aufnahme von Erythrit langsam zu steigern, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.

Erythrit wird häufig in zuckerfreien Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummi, Getränken und Backwaren verwendet. Es ist auch als eigenständiges Süßungsmittel im Handel erhältlich und wird oft in Rezepten als Ersatz für Zucker verwendet.

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