Was ist dünsten?

Dünsten ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer geschlossenen Pfanne oder einem Topf mit wenig Flüssigkeit und bei niedriger Temperatur gegart werden. Diese Methode wird häufig verwendet, um Gemüse zu garen, da es dabei seine Farbe, Textur und Nährstoffe behält.

Beim Dünsten geben Sie eine kleine Menge Flüssigkeit wie Wasser, Brühe, Wein oder Zitronensaft in den Topf. Die Menge der Flüssigkeit sollte ausreichen, um den Boden des Topfes zu bedecken, aber nicht so viel, dass die Lebensmittel darin schwimmen.

Die Lebensmittel werden in gleichmäßig große Stücke geschnitten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Sie werden dann in den Topf gegeben und mit einem Deckel abgedeckt, um die Dampfbildung zu fördern und die Flüssigkeit im Inneren zu halten.

Der Topf wird auf eine niedrige bis mittlere Hitze gestellt und die Lebensmittel werden langsam und schonend gegart. Durch das Dünsten bleiben die Aromen und Nährstoffe erhalten, da sie nicht in der Flüssigkeit verloren gehen.

Die Garzeit hängt von der Art und Größe der Lebensmittel ab, ist aber in der Regel kürzer als beim Kochen oder Braten. Es ist wichtig, die Lebensmittel regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls Flüssigkeit nachzufüllen.

Dünsten ist eine gesunde Kochmethode, da nur eine kleine Menge Fett verwendet wird und die Nährstoffe im Essen erhalten bleiben. Es eignet sich auch gut für geschmacksintensive Gerichte, da die Aromen durch das Dämpfen intensiviert werden.

Beliebte Lebensmittel, die gedünstet werden, sind zum Beispiel Brokkoli, Karotten, Zucchini, Fisch und Hühnchen.