Was ist dünsen?

Dünsten ist eine gesunde und schonende Methode, um Lebensmittel zu garen. Dabei wird das Gargut in einer geschlossenen Pfanne oder einem Topf mit wenig Flüssigkeit gegart, wodurch die Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben.

Beim Dünsten werden die Lebensmittel meist in Öl oder Brühe angebraten und dann mit wenig Flüssigkeit aufgegossen. Die Flüssigkeit verdampft während des Garens langsam, sodass die Lebensmittel schonend gegart werden können. Es entsteht ein geschmackvoller Sud, der zum Verfeinern von Saucen verwendet werden kann.

Durch das Dünsten bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Aromen besser erhalten als beim Kochen oder Braten. Außerdem wird weniger Fett benötigt, da die Lebensmittel im eigenen Saft garen. Dadurch ist das Dünsten eine gesunde Zubereitungsmethode.

Beispiele für Lebensmittel, die sich gut zum Dünsten eignen, sind Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Spargel oder Blattgemüse, aber auch Fisch oder zartes Geflügel. Die Garzeit ist abhängig von der Art und der Größe der Lebensmittel.

Dünsten kann auf dem Herd oder im Backofen erfolgen. Dabei ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Pfanne oder der Topf sollte immer gut abgedeckt sein, damit die Flüssigkeit nicht zu schnell verdunstet.

Insgesamt ist das Dünsten eine gesunde und schonende Methode, um Lebensmittel zuzubereiten und deren Nährstoffe zu erhalten. Es eignet sich besonders gut für empfindliche Zutaten und ermöglicht eine vielseitige und geschmackvolle Zubereitung von Speisen.