Was ist dönche?

Dönche ist ein türkisches Gericht und eine Variante des Döners, bei der das Fleisch auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Es ist besonders in der türkischen Provinz Gaziantep beliebt und wird traditionell mit Lammfleisch zubereitet. Das Fleisch wird mariniert und auf einen speziellen Döner-Spieß gesteckt, der senkrecht vor einem Holzkohlegrill rotiert. Beim Grillen wird das Fleisch langsam und gleichmäßig gegart, was ihm einen zarten und saftigen Geschmack verleiht.

Im Gegensatz zum klassischen Döner wird dönche mit dünnen Fladenbroten serviert und mit verschiedenen Beilagen, wie beispielsweise Zwiebeln, Tomaten und Petersilie, ergänzt. Oft wird das Gericht mit einer scharfen Soße namens "acı ezme" oder "biber salçası" serviert, um dem Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen. Dönche wird oft als Streetfood angeboten und ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt.

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