Was ist dondurma?

Dondurma ist eine türkische Variante von Eiscreme. Das Wort "dondurma" bedeutet wörtlich übersetzt "gefroren". Bei der Herstellung von dondurma wird im Vergleich zur herkömmlichen Eiscreme mehr Sahne oder Sahneersatz verwendet, was zu einer cremigeren und reichhaltigeren Textur führt.

Eine Besonderheit von dondurma ist, dass es während des Herstellungsprozesses mit weicher Balsamico-Sauce, Stärke und regionalen Zutaten wie Salep oder Mastix aromatisiert wird. Diese Zutaten helfen dabei, dass das Eis einen elastischen und gummiartigen Charakter hat. Dies macht dondurma besonders dehnbar und verhindert, dass es schnell schmilzt.

Dondurma wird oft von Verkäufern auf der Straße in speziellen Eiswägen oder -ständen verkauft. Die Verkäufer präsentieren das Eis oft auf einer großen Platte oder in speziellen Behältern und können es mit spektakulären Tricks wie Werfen und Wiederfangen vorführen.

Traditionell wird dondurma in der Türkei in Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille, Pistazie, Sahne und verschiedenen Fruchtaromen angeboten. Heutzutage gibt es jedoch auch moderne Variationen mit ungewöhnlichen Aromen wie Schwarzer Sesam, Maulbeere oder Rosenwasser.

Dondurma ist nicht nur ein beliebtes Dessert in der Türkei, sondern wird auch in vielen anderen Ländern genossen. Es hat eine einzigartige Textur und ein reiches Aroma, was es zu einem besonderen Genuss macht.

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