Was ist dampfbier?

Dampfbier ist ein traditionelles Bier aus Deutschland, genauer gesagt aus der Region Franken. Es wird auch als "Steinbier" oder "Kellerbier" bezeichnet.

Der Name "Dampfbier" stammt von der Art und Weise, wie es gebraut wird. Statt der Verwendung von Hefe wird beim Dampfbier ein untergäriger Hefestamm verwendet, der bei höheren Temperaturen vergärt. Früher wurde der Brauprozess in speziellen Dampfkesseln durchgeführt, wodurch der Biersorte ihr Name gegeben wurde.

Dampfbier ist ein naturtrübes Bier, das nicht gefiltert wird. Es hat eine goldene bis bernsteinfarbene Erscheinung und einen malzigen Geschmack. Aufgrund des Brauprozesses weist Dampfbier ein leicht säuerliches Aroma auf.

Traditionell wurde Dampfbier in kleinen Brauereien und Gaststätten in Franken hergestellt und ausgeschenkt. Das Bier hatte oft einen niedrigeren Alkoholgehalt und wurde frisch und ungespundet gelagert.

Heute wird Dampfbier immer noch in einigen Brauereien in Franken produziert, aber auch in anderen Teilen Deutschlands und der Welt. Es ist eine beliebte Biersorte für Bierliebhaber, die gerne traditionelle und regionale Biere probieren.

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