Chimichurri ist eine würzige grüne Sauce oder Marinade, die in der argentinischen und uruguayischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird traditionell zu gegrilltem Fleisch wie Rind- oder Lammsteaks serviert, kann aber auch zu anderen Gerichten wie Fisch, Gemüse oder sogar als Dip für Brot verwendet werden.
Die Hauptzutaten für chimichurri sind frische Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und verschiedene Gewürze wie Oregano, Paprikaflakes und Kreuzkümmel. Manchmal werden auch andere frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzugefügt, um dem Geschmack noch mehr Vielfalt zu verleihen.
Chimichurri ist bekannt für seinen erfrischenden, würzigen und leicht sauren Geschmack. Es kann entweder grob oder fein gehackt sein, je nach persönlicher Vorliebe.
Die Zubereitung von chimichurri ist einfach und erfordert normalerweise nur das Mischen aller Zutaten. Die Sauce sollte vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
In den letzten Jahren hat chimichurri auch außerhalb von Argentinien und Uruguay an Popularität gewonnen und wird in vielen Ländern als exotische Würzsoße und Marinade angeboten.
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