Was ist chapati?

Chapati ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus Vollkornmehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Es ist ein grundlegendes Nahrungsmittel in vielen Haushalten und wird oft als Beilage zu Currygerichten, Dal oder Chutneys serviert.

Chapati wird normalerweise auf einer heißen Eisenplatte oder in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl oder Fett gekocht. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, dann dünn ausgerollt und auf beiden Seiten gebacken, bis es Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Das fertige Chapati ist weich, elastisch und hat eine leicht knusprige Textur.

Das Fladenbrot kann in unzählige Variationen zubereitet werden, indem zum Beispiel Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander oder Ajwain hinzugefügt werden. Manchmal werden auch Joghurt oder Ghee (geklärte Butter) in den Teig gemischt, um ihm mehr Geschmack und Zartheit zu verleihen.

Chapatis sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine und Vitamine. Sie sind leicht verdaulich und kalorienarm, was sie zu einer gesunden Option macht. Darüber hinaus sind sie auch ideal für Veganer und Menschen mit Glutenintoleranz, da sie aus glutenfreiem Mehl hergestellt werden können.

Chapati ist nicht nur in Indien beliebt, sondern auch in vielen anderen Ländern wie Pakistan, Bangladesch, Nepal und Sri Lanka. Es ist ein vielseitiges Brot, das in der indischen Küche oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen wird.

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