Was ist cervelatwurst?

Cervelatwurst ist eine traditionelle Schweizer Wurstsorte, die oft als Nationalwurst der Schweiz bezeichnet wird. Sie besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch, Speck, Rindfleisch und Gewürzen.

Die Wurst hat eine charakteristische zylindrische Form und ist in der Regel etwa 20 cm lang. Sie wird oft geräuchert oder auch roh gegessen. Cervelatwurst hat eine feste, aber dennoch saftige Konsistenz und einen milden, leicht gewürzten Geschmack.

In der Schweiz ist die Cervelatwurst sehr beliebt und wird oft beim Grillen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten wie Cervelatsalat oder Cervelatwurst mit Rösti verwendet. Sie wird auch häufig auf Wanderungen und Picknicks mitgeführt.

Cervelatwurst ist bekannt für ihre lange Haltbarkeit, weshalb sie früher oft als Proviant für Bergtouren oder Expeditionen verwendet wurde. Heutzutage ist sie in vielen Supermärkten und Metzgereien sowohl in der Schweiz als auch in anderen Ländern erhältlich.

In der deutschen und österreichischen Küche gibt es ähnliche Wurstsorten, die jedoch unter anderen Namen bekannt sind, wie zum Beispiel "Wiener Würstchen" oder "Frankfurter Würstchen".