Cepelinai sind eine traditionelle litauische Spezialität aus gekochten Kartoffelpfannkuchen, die mit einer Fleischfüllung gefüllt sind. Der Name "cepelinai" bedeutet "Zeppelin" auf Litauisch, da die Form der Pannkuchen an ein Zeppelin-Luftschiff erinnert.
Die Kartoffeln werden gerieben und anschließend ausgedrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann werden sie mit Mehl, Eiern, Salz und manchmal auch mit saurer Sahne vermischt. Die Mischung wird zu einer Teigmasse geformt, aus der Pannkuchen geformt werden.
Für die Fleischfüllung werden in der Regel gemischtes Hackfleisch oder Schweinefleisch verwendet. Das Fleisch wird gebraten und dann mit Zwiebeln, Gewürzen und in einigen Fällen auch mit Pilzen oder Speck vermengt.
Die gefüllten Kartoffelpfannkuchen werden anschließend gedämpft oder gekocht, bis sie gar sind. Traditionell werden sie mit Sauerrahm oder Pilzsauce serviert und oft mit Speckstückchen garniert.
Cepelinai sind in ganz Litauen sehr beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen oder Festen wie Hochzeiten oder Geburtstagen serviert. Sie gelten als eines der Nationalgerichte Litauens und sind ein wichtiger Bestandteil der litauischen Küche.
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