Was ist calvados?

Calvados ist ein französischer Apfelbrand, der hauptsächlich in der Region Normandie hergestellt wird. Er wird aus Äpfeln oder Birnen hergestellt und ist nach der Region Calvados in der Normandie benannt.

Calvados hat eine lange Tradition und wurde erstmals im 16. Jahrhundert hergestellt. Die Äpfel oder Birnen werden geerntet, gepresst und zu Most fermentiert. Anschließend wird der Most destilliert und der erzeugte Obstbrand reift für eine bestimmte Zeit in Eichenfässern.

Es gibt verschiedene Arten von Calvados, je nach Reifezeit. Junger Calvados (VS) reift mindestens zwei Jahre, während ein Calvados von höherer Qualität (VSOP) mindestens vier Jahre und ein extra alter Calvados (XO) mindestens sechs Jahre reift.

Calvados hat einen komplexen und fruchtigen Geschmack mit Noten von Äpfeln, Gewürzen und Holz. Er kann pur genossen werden oder als Zutat in Cocktails verwendet werden. In der französischen Küche wird Calvados oft für Saucen oder als Aromastoff verwendet.

Der Alkoholgehalt von Calvados liegt in der Regel zwischen 40% und 50%. Es ist ein geschützter Markenname, der nur für Obstbrände verwendet werden darf, die nach bestimmten Produktionsstandards hergestellt wurden und aus der Normandie stammen.