Was ist butansäure?
Butansäure (Buttersäure)
Butansäure, auch bekannt als Buttersäure, ist eine farblose, ölige Flüssigkeit mit einem unangenehmen, ranzigen Geruch. Sie ist eine gesättigte Monocarbonsäure mit der Summenformel C₄H₈O₂.
Eigenschaften:
- Strukturformel: CH₃CH₂CH₂COOH
- Molare Masse: 88.11 g/mol
- Siedepunkt: 163.5 °C
- Schmelzpunkt: -8 bis -5 °C
- Dichte: 0.959 g/cm³ (20 °C)
- Löslichkeit: Mäßig löslich in Wasser, gut löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether.
- Säurestärke: Eine schwache Säure. Weitere Informationen dazu: Säurekonstante
Vorkommen:
- In Butter: Entsteht durch Hydrolyse von Butyrat-Triglyceriden. Der Name "Buttersäure" leitet sich davon ab.
- Im Schweiß
- Im Darm: Wird von bestimmten Bakterien während der Fermentation von Ballaststoffen produziert. Dies ist ein wichtiger Prozess für die Darmgesundheit. Weitere Informationen dazu: Darmgesundheit
- In einigen Pflanzen und Tieren
Verwendung:
- Industrielle Herstellung von Estern: Buttersäureester werden als Aromastoffe und Duftstoffe verwendet. Weitere Informationen dazu: Ester
- Herstellung von Weichmachern
- Desinfektionsmittel: Aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften. Weitere Informationen dazu: Antimikrobielle%20Eigenschaften
- Tierfutter: Als Zusatzstoff zur Verbesserung der Darmgesundheit von Nutztieren.
Gesundheitliche Aspekte:
- Geruch: Der intensive Geruch kann als störend empfunden werden.
- Reizwirkung: Kann Haut, Augen und Atemwege reizen.
- Darmgesundheit: Kurzkettige Fettsäure, die eine wichtige Rolle bei der Ernährung der Darmzellen spielt und Entzündungen reduzieren kann. Weitere Informationen dazu: Kurzkettige%20Fettsäuren