Was ist brasier?

Ein Brasier ist ein Küchengerät, das zur Zubereitung von Speisen verwendet wird. Es handelt sich um eine Art großer, tiefer Topf oder Pfanne mit einem eng anliegenden Deckel und Seitenwänden, die normalerweise aus Metall wie Gusseisen oder Edelstahl bestehen.

Brasier kann auch die Bezeichnung für eine Kochtechnik sein, bei der Zutaten zuerst scharf angebraten und dann in einem geschlossenen Behältnis langsam gegart werden. Dieses Kochverfahren eignet sich besonders gut für größere Fleischstücke, wie zum Beispiel Rinderbraten oder Schweinebauch, aber auch für Gemüse und Eintöpfe.

Der Vorteil des Braisierens liegt darin, dass die Zutaten durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur besonders zart und würzig werden. Durch die geschlossene Abdeckung bleibt die Feuchtigkeit im Topf, was dazu führt, dass der Geschmack eingeschlossen und verstärkt wird. Das Ergebnis ist ein intensives und saftiges Gericht.

Brasiers sind in vielen verschiedenen Größen erhältlich und können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Sie sind ein wesentliches Werkzeug in professionellen Küchen und werden auch von Hobbyköchen oft eingesetzt, um schmackhafte und aromatische Gerichte zuzubereiten.