Was ist bliny?

Bliny sind eine traditionelle russische Speise, die eine Art dünne Pfannkuchen oder Crepes darstellt. Sie werden aus einem Teig aus Mehl, Milch, Eiern, Butter und Salz hergestellt und in einer Pfanne gebacken.

Typischerweise sind Bliny rund und haben einen Durchmesser von etwa 15-20 cm. Sie können sowohl herzhaft als auch süß gefüllt werden. Beliebte herzhafte Füllungen sind zum Beispiel geräucherter Lachs, Kaviar, Pilze oder Fleisch, während süße Variationen oft mit Quark, Marmelade oder frischem Obst gefüllt werden.

In Russland sind Bliny eine wichtige Tradition an einem besonderen Festtag namens "Maslenitsa", das auch als Butterwoche bekannt ist. Dieses Fest fällt in die Woche vor der Fastenzeit und markiert den Abschluss des Winters und den Beginn des Frühlings. Bliny spielen eine große Rolle bei den Feierlichkeiten und werden traditionell mit reichlich Butter, saurer Sahne und verschiedenen Belägen serviert.

Bliny werden auch in anderen Ländern Osteuropas wie der Ukraine, Belarus und Kasachstan gegessen, jedoch können sich die Rezepte und Traditionen je nach Region leicht unterscheiden.

In den letzten Jahren haben Bliny auch außerhalb von Russland an Beliebtheit gewonnen und sind in vielen europäischen Ländern auf Speisekarten zu finden. Sie sind vielseitig, leicht zuzubereiten und können als Hauptgericht, Beilage oder Dessert serviert werden.