Was ist bifteki?

Bifteki, auch bekannt als Biftekia oder Bourekia, ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht. Das Hackfleisch wird oft aus Lamm- oder Rindfleisch hergestellt, kann jedoch auch aus Schweinefleisch oder einer Mischung verschiedener Fleischsorten bestehen.

Die Zubereitung von Bifteki beinhaltet das Mischen des Hackfleisches mit Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen wie Oregano, Minze, Petersilie und Paprika. Die Fleischmischung wird zu kleinen flachen Patties geformt und anschließend gegrillt oder gebraten.

Traditionell serviert man Bifteki mit Tzatziki, zitronengetränkten Kartoffeln oder Reis und einem frischen Salat. In Griechenland sind Bifteki eine beliebte Wahl für Grillabende oder als Ergänzung zu Mezze-Platten.

Das Wort "Bifteki" stammt aus dem Türkischen und bedeutet "Rinderfilet". Obwohl das Gericht nicht tatsächlich aus Rinderfilet besteht, hat es seinen Namen behalten. Bifteki ist in vielen mediterranen Ländern und anderen Teilen der Welt bekannt und wird oft mit ähnlichen Gerichten wie Köfte oder Frikadellen verglichen.