Was ist baijiu?

Baijiu ist ein traditioneller chinesischer Schnaps, der oft als das Nationalgetränk Chinas bezeichnet wird. Der Begriff "baijiu" bedeutet wörtlich übersetzt "weißer Alkohol" und bezieht sich auf die klare Farbe des Getränks.

Baijiu wird aus Fermentationsprozessen hergestellt, bei denen Getreide wie Sorghumhirse, Weizen, Reis oder Mais verwendet wird. Der Herstellungsprozess ist komplex und beinhaltet das Kochen, Fermentieren und Destillieren des Getreides.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Baijiu, die sich in Geschmack und Aroma unterscheiden. Einige Sorten sind mild und süßlich, während andere stark und angenehm bitter sind. Der Alkoholgehalt von Baijiu kann zwischen 40% und 60% liegen, was es zu einem sehr starken Getränk macht.

Baijiu wird oft bei festlichen Anlässen oder als Zeichen des Respekts und der Gastfreundschaft serviert. Es wird in kleinen Keramikbechern oder -tassen serviert und traditionell in einem Toast-Trinkspruch getrunken.

In China wird Baijiu auch oft als Geschenk verwendet und gilt als wichtiges Element der Geschäftskultur. Es wird geschätzt für seine Fähigkeit, Bindungen zu stärken und Verbindungen zu festigen.

Baijiu ist auch international populär geworden und wird zunehmend außerhalb Chinas konsumiert. In einigen Restaurants und Bars auf der ganzen Welt kann man Baijiu finden und es hat auch eine wachsende Fangemeinde von Cocktail-Liebhabern gefunden, die mit dem Getränk experimentieren und es in ihre Mixgetränke integrieren.

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