Babka ist ein traditioneller osteuropäischer Hefekuchen, der in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gebäck in Polen, der Ukraine und anderen osteuropäischen Ländern.
Der Kuchen besteht aus einem süßen Hefeteig, der mit Butter, Zucker, Eiern und oft auch Milch oder Sahne zubereitet wird. Traditionell werden auch Rosinen, Nüsse oder Schokolade in den Teig gegeben. Der Teig wird zuerst aufgerollt und dann in eine Kranzform gelegt, um den typischen babka-look zu erzeugen.
Babka kann in verschiedenen Größen und Formen gebacken werden, von kleinen individuellen Kuchen bis hin zu großen Familienkuchen. Es wird normalerweise mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur aus Schokolade oder Zitronenguss überzogen.
Babka wird oft zu besonderen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten gebacken, ist aber auch als Alltagsgebäck beliebt. Es kann als Dessert, zum Nachmittagstee oder als süßer Snack serviert werden.
In den letzten Jahren hat babka auch international an Beliebtheit gewonnen und ist in vielen Bäckereien weltweit erhältlich. Es gibt auch moderne Variationen mit verschiedenen Füllungen wie Nutella, Matcha oder Kürbisgewürz.
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