Ajorque ist ein traditionelles elsässisches Gebäck, das aus Hefeteig hergestellt wird. Es ähnelt einem Zopf oder einem Kranz und wird häufig mit verschiedenen Füllungen wie Rosinen, Nüssen, Mandeln oder Zucker verziert. Ajorque wird meist zum Frühstück oder als süße Leckerei serviert und ist in vielen Bäckereien in der Region Elsass erhältlich. Es wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Familienfeiern gegessen. Der Name "Ajorque" leitet sich wahrscheinlich vom französischen Wort "ajouré" ab, was "ausgestochen" oder "durchbrochen" bedeutet, da das Gebäck oft eine durchbrochene Struktur hat.
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