Was ist bohnen?

Bohnen

Bohnen sind Hülsenfrüchte, die zur Familie der Fabaceae gehören. Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle für Menschen und Tiere weltweit. Es gibt eine Vielzahl von Bohnensorten, die sich in Farbe, Größe, Form und Geschmack unterscheiden.

Kategorisierung von Bohnen

Hülsenfrüchte: Bohnen sind Hülsenfrüchte und wachsen in Schoten. Die Schoten können geerntet und die Bohnen darin verzehrt werden, oder die Bohnen können getrocknet und gelagert werden.
Sorten: Es gibt unzählige Bohnensorten, darunter Kidneybohnen, Pintobohnen, Schwarze Bohnen, weiße Bohnen und Sojabohnen. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften.

Nährwert

Bohnen sind reich an:

Proteine: Eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein.
Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut.
Folsäure: Wichtig für die Zellteilung und -entwicklung.
Kalium: Unterstützt die Funktion von Nerven und Muskeln.

Verwendung in der Küche

Bohnen sind vielseitig einsetzbar und können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden:

Suppen: Häufige Zutat in Suppen und Eintöpfen.
Eintöpfe: Ergänzen deftige Eintöpfe hervorragend.
Salate: Können Salaten hinzugefügt werden, um sie proteinreicher zu machen.
Beilagen: Können als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.
Vegane und Vegetarische Ernährung: Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in der veganen und vegetarischen Ernährung.

Zubereitung

Einweichen: Getrocknete Bohnen sollten vor dem Kochen eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Kochen: Bohnen müssen gut durchgekocht werden, um giftige Stoffe abzubauen.