Was ist bohnenkraut?

Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es gibt zwei Hauptarten:

• Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis): Einjährig, mit einem pfeffrigeren und schärferen Geschmack.
• Winter-Bohnenkraut (Satureja montana): Mehrjährig, mit einem etwas milderen, aber immer noch würzigen Geschmack.

Verwendung:

• Kulinarisch: Bohnenkraut wird traditionell zum Würzen von Bohnengerichten verwendet, da es die Verdauung fördern und Blähungen reduzieren kann. Es passt aber auch gut zu anderen Hülsenfrüchten, Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen, Soßen, Salaten und Gemüse. Für weitere Details siehe kulinarische%20Verwendung.

• Medizinisch: In der traditionellen Medizin wird Bohnenkraut aufgrund seiner antiseptischen, entzündungshemmenden und krampflösenden Eigenschaften verwendet. Es soll bei Verdauungsbeschwerden, Husten und Insektenstichen helfen. Weitere Informationen finden Sie unter medizinische%20Anwendung.

Anbau:

Bohnenkraut ist relativ einfach anzubauen. Sommer-Bohnenkraut wird im Frühjahr ausgesät, Winter-Bohnenkraut kann im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden. Es bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Weitere Informationen zu Anbaubedingungen finden Sie unter Anbau.

Geschmack:

Der Geschmack von Bohnenkraut ist pfeffrig, würzig und leicht bitter, ähnlich wie Thymian und Majoran. Sommer-Bohnenkraut hat einen intensiveren Geschmack als Winter-Bohnenkraut. Mehr dazu unter Geschmack.

Inhaltsstoffe:

Bohnenkraut enthält ätherische Öle wie Carvacrol, Thymol und Cymol, die für seinen charakteristischen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften verantwortlich sind. Mehr zu den Inhaltsstoffen.