Çemen ist eine türkische, scharfe Gewürzpaste, die vor allem in der türkischen Küche Verwendung findet. Sie besteht aus gerösteten Chilischoten, Knoblauch, Salz und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer. Çemen wird oft als Marinade für Fleisch, insbesondere für Kebab, verwendet. Es verleiht den Gerichten eine pikante und rauchige Note. Çemen ist auch ein häufiges Gewürz für Lammspieße. Es kann auch als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden. Çemen ist in türkischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.
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