Was ist zatar?

Zatar

Za'atar (auch Zatar, Zaatar geschrieben) ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten. Die genaue Zusammensetzung variiert regional, aber typische Zutaten sind:

• Getrockneter Thymian (oder andere verwandte Kräuter wie Ysop oder Majoran)
• Sesamsaat
• Sumach
• Salz

Manchmal werden auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander oder Fenchelsamen hinzugefügt.

Verwendung:

Za'atar wird vielseitig eingesetzt. Es wird oft mit Olivenöl vermischt und als Dip für Brot verwendet, über Fladenbrot gestreut, oder zum Würzen von Fleisch, Gemüse und Salaten verwendet. Es ist auch ein beliebter Bestandteil von Manakish, einem levantinischen Fladenbrot.

Geschmack:

Der Geschmack von Za'atar ist erdig, nussig, leicht säuerlich und aromatisch. Der Sumach verleiht der Mischung eine angenehme Säure, während Thymian und andere Kräuter für einen würzigen Geschmack sorgen.

Variationen:

Es gibt viele verschiedene Variationen von Za'atar, die sich je nach Region und Vorlieben unterscheiden. Einige Varianten enthalten mehr Sumach, andere mehr Sesamsaat.

Gesundheitliche Aspekte:

Za'atar enthält verschiedene Kräuter und Gewürze, die gesundheitliche Vorteile haben können. Thymian beispielsweise wirkt antiseptisch, Sumach enthält Antioxidantien und Sesamsaat ist reich an Kalzium. Allerdings ist Za'atar in der Regel nur in kleinen Mengen enthalten, so dass die gesundheitlichen Vorteile begrenzt sind.