Was ist yuzukoshō?

Yuzukoshō ist eine japanische Gewürzmischung, die aus Chili, Yuzu-Schale (einer Zitrusfrucht) und Salz besteht. Es wird traditionell in der japanischen Küche verwendet und stammt aus der Präfektur Kumamoto auf der Insel Kyushu.

Das Wort "yuzukoshō" bedeutet wörtlich übersetzt "Yuzu-Pfeffer". Es ist bekannt für seinen würzigen, zitrusartigen Geschmack und wird oft verwendet, um Gerichten eine scharfe und gleichzeitig frische Note zu verleihen. Die fein geriebene Yuzu-Schale verleiht dem Gewürz seine charakteristische Zitrusnote.

Yuzukoshō wird oft als Gewürz für Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln oder Reis verwendet. Es kann vor dem Grillen, Braten oder als Tischgewürz verwendet werden. Die Schärfe variiert je nach Produkt, daher sollte man beim Würzen vorsichtig sein und es nach eigenem Geschmack dosieren.

Das Gewürz ist in japanischen Lebensmittelläden oder auch online in spezialisierten asiatischen Supermärkten erhältlich. Es kann auch selbst hergestellt werden, indem man frische Yuzu-Schale mit frischen Chilis und Salz vermengt und die Mischung fermentieren lässt.

Yuzukoshō ist vielseitig einsetzbar und eine beliebte Zutat in der japanischen Küche. Es verleiht den Speisen eine einzigartige Würze und Aromen, die es von anderen Gewürzmischungen abheben.