Was ist yuzu?

Yuzu ist eine Frucht, die zur Gattung der Zitrusfrüchte gehört. Es ist ein Hybrid aus der Zitrone und der Satsuma-Mandarine und stammt ursprünglich aus Ostasien, insbesondere aus Japan, Korea und China.

Die Yuzu-Frucht ist etwa so groß wie eine Pampelmuse und hat eine rauhe, dicke, gelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelblich und hat einen einzigartigen, intensiven und erfrischenden Duft. Geschmacklich ist Yuzu sehr säuerlich und leicht bitter, ähnlich wie eine Zitrone, aber mit einer komplexen Zitrusnote.

Yuzu wird in der asiatischen Küche häufig als Gewürz oder Aromastoff verwendet. Der Saft, die Schale und sogar die Blätter der Frucht werden für verschiedene Gerichte und Getränke genutzt. In Japan ist Yuzu ein beliebter Bestandteil von Soßen, Dressings, Suppen und sogar Süßspeisen wie Eiscreme und Gebäck.

Darüber hinaus hat Yuzu auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und ätherischen Ölen, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Yuzu wird oft als exotische Frucht betrachtet und ist außerhalb von Asien nicht immer leicht zu finden. Allerdings gibt es mittlerweile auch Yuzu-Produkte wie Saft, Marmelade oder Gewürzmischungen im Handel erhältlich.

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