Was ist waterzooi?

Waterzooi ist ein traditionelles Gericht aus Belgien, genauer gesagt aus der Region Flandern. Es handelt sich dabei um eine Art Eintopf oder Suppe, die häufig mit Fisch oder Geflügel zubereitet wird.

Das Wort "waterzooi" bedeutet wörtlich übersetzt "Wasser-Matsch" und beschreibt die Konsistenz des Gerichts. Es besteht aus einer cremigen Brühe, die mit Sahne oder Eiern verfeinert wird. Typischerweise werden Gemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch hinzugefügt, aber auch andere Zutaten wie Kartoffeln und Kräuter können enthalten sein.

Die beliebteste Variation von Waterzooi ist die Fischversion, bei der oft Flussfisch wie Zander, Hecht oder Kabeljau verwendet wird. In einigen Rezepten wird auch Lachs oder Garnelen verwendet. Die Fischstücke werden zusammen mit dem Gemüse in der Brühe gegart, bis sie zart sind.

Eine weitere Variante ist Waterzooi mit Huhn oder anderem Geflügel. Das Fleisch wird in der Brühe gekocht und anschließend von Knochen und Haut befreit. Danach wird es wieder in die Brühe gegeben, um mit dem Gemüse zu garen.

Waterzooi wird oft mit Baguette serviert und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon garniert. Es ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist.

In Belgien wird Waterzooi oft als Sonntagsessen oder bei besonderen Anlässen serviert. Es wird als ein Symbol für die belgische Küche angesehen und ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt.

Kategorien