Was ist walnussöl?

Walnussöl wird aus den reifen Samen der Walnuss (Juglans regia) gewonnen und ist eine köstliche und nährstoffreiche Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Es hat einen reichen, nussigen Geschmack und ist in der Küche vielseitig einsetzbar.

Walnussöl ist insbesondere reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und zur gesunden Funktion des Gehirns und Herz-Kreislauf-Systems beitragen können. Es enthält auch eine angemessene Menge an Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Das Öl kann sowohl kaltgepresst als auch raffiniert sein. Kaltgepresstes Walnussöl behält mehr seiner natürlichen Nährstoffe und Aromen, während raffiniertes Walnussöl einen milderen Geschmack hat und einen höheren Rauchpunkt aufweist, was es ideal zum Braten und Frittieren macht.

Walnussöl eignet sich gut für Salatdressings, Marinaden und Saucen, kann aber auch zum Beträufeln von Gemüse, Pasta oder gegrilltem Fleisch verwendet werden. Es kann auch als Backzutat in Kuchen und Keksen verwendet werden, um ihnen eine nussige Note zu verleihen.

Es ist wichtig, Walnussöl kühl und dunkel zu lagern, um seine Qualität und Frische zu erhalten. Aufgrund seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren kann es jedoch anfällig für oxidativen Verderb werden, daher sollte es innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen aufgebraucht werden.

Walnussöl ist ein gesundes Öl, das auch einen wunderbaren Geschmack und Aroma hat und eine gute Alternative zu anderen pflanzlichen Ölen sein kann.