Was ist voressen?

Voressen ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das aus mariniertem und geschmortem Rindfleisch besteht. Es wird oft mit Kartoffeln oder Rösti serviert und ist in der Schweiz vor allem in den kälteren Monaten beliebt.

Für die Zubereitung von Voressen wird das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten und in einer Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebeln, Karotten, Gewürzen und Kräutern für mehrere Stunden oder über Nacht eingelegt. Anschließend wird das Fleisch abgetropft und in einem Schmortopf zusammen mit der Marinade und weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Gemüsebrühe, Tomatenmark und eventuell etwas Mehl oder Saucenbinder langsam geschmort, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

Das voressen wird oft mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert, aber auch mit traditionellen Schweizer Gerichten wie Rösti (geriebene und gebratene Kartoffeln) oder Spätzli (eine Art Pasta). Es ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das Wärme und Komfort bietet.

Die Zubereitungszeit für Voressen kann je nach Rezept variieren, aber es dauert normalerweise einige Stunden, um das Fleisch zu marinieren und dann zu schmoren. Es ist daher ein Gericht, das etwas mehr Zeit und Geduld erfordert, aber das Ergebnis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das es wert ist, darauf zu warten.

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