Was ist vollkorn?

Vollkorn bezieht sich auf Getreide, bei dem sowohl der Keim als auch die äußere Schale erhalten sind. Im Gegensatz dazu werden bei raffiniertem Getreide der Keim und die meisten Ballaststoffe entfernt, was zu einer Verarmung von Nährstoffen führt.

Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Kohlenhydraten, die eine wichtige Energiequelle für den Körper darstellen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, einschließlich einer Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Darmkrebs und Adipositas.

Beispiele für Vollkornprodukte sind Vollkornbrot, Vollkornnudeln, brauner Reis, Haferflocken, Gerste, Bulgur und Quinoa. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Lebensmittel mit der Bezeichnung "Vollkorn" auch tatsächlich aus 100% Vollkorn bestehen. Es ist ratsam, die Zutatenliste zu überprüfen und nach Produkten zu suchen, die als "100% Vollkorn" gekennzeichnet sind.