Vollrohrzucker oder auch Rapadura-Zucker ist eine Form von natürlichem Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker wird Vollrohrzucker nicht weiter verarbeitet und behält daher seine natürlichen Inhaltsstoffe und Mineralstoffe.
Das besondere an Vollrohrzucker ist, dass er im Vergleich zu raffiniertem Zucker einen höheren Gehalt an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Magnesium und Kalium aufweist. Dadurch bietet er einen gewissen Nährwert und kann als etwas gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker betrachtet werden.
Vollrohrzucker hat eine bräunliche Farbe und einen leicht karamelligen Geschmack. Er kann in den gleichen Mengen wie raffinierter Zucker verwendet werden und ist in den meisten Supermärkten oder Bioläden erhältlich.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Vollrohrzucker trotz seiner natürlichen Herkunft immer noch eine Form von Zucker ist und daher in Maßen genossen werden sollte. Ein übermäßiger Verzehr von Vollrohrzucker kann zu den gleichen gesundheitlichen Problemen führen wie raffinierter Zucker, darunter Karies, Übergewicht und Diabetes.
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