Was ist vollei?

Vollei ist ein Lebensmittel, das aus unbehandelten Hühnereiern besteht, die lediglich aufgeschlagen wurden. Es enthält alle Bestandteile des Eis, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß. Vollei wird oft in der Küche verwendet, um Teige zu binden, um Speisen zu panieren oder um sie zu verfeinern. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, zum Beispiel als Rührei, Omelette, Spiegelei oder pochiertes Ei. In vielen Rezepten wird jedoch häufig nur das Eigelb oder das Eiweiß verwendet – Vollmilchprodukte sind eine gute Alternative für Personen, die aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen tierische Produkte meiden möchten.