Was ist teff?

Teff ist ein Getreide, das hauptsächlich in Äthiopien und Eritrea angebaut wird. Es ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und spielt eine wichtige Rolle in der äthiopischen Küche.

Teff ist bekannt für seine winzigen Samen, die etwa so groß wie Mohnsamen sind. Es gibt verschiedene Sorten von Teff, darunter weiße, rote und braune. Die weiße Sorte ist die beliebteste und am weitesten verbreitete.

Teff hat einen natürlichen süßen Geschmack und eine nussige Note. Es enthält auch viele Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Vitamin C. Es ist von Natur aus glutenfrei und wird daher oft von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet.

In der äthiopischen Küche wird Teff hauptsächlich zur Herstellung von Injera verwendet, einer Art saurem Fladenbrot. Es wird auch in anderen Gerichten wie Brei, Pfannkuchen und Müsli verwendet.

Teff hat in den letzten Jahren auch international an Beliebtheit gewonnen. Es wird zunehmend in glutenfreien Backwaren und als gesunde Alternative zu Weizen und anderen Getreidesorten verwendet.

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