Was ist tarator?

Tarator ist eine kalte bulgarische Suppe, die hauptsächlich aus Gurken, Joghurt, Knoblauch, Dill und Walnüssen besteht. Es ist ein traditionelles Gericht, das besonders an heißen Sommertagen erfrischend ist.

Die Zubereitung von Tarator ist einfach. Die Gurken werden geschält und gerieben oder fein gehackt, dann mit Joghurt und Wasser gemischt. Anschließend wird Knoblauch hinzugefügt und mit Salz und Essig abgeschmeckt. Vor dem Servieren werden gehackter Dill und zerstoßene Walnüsse darüber gestreut.

Tarator ist bekannt für seinen erfrischenden Geschmack und seine cremige Konsistenz. Es wird oft als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit Brot serviert.

Dieses Gericht hat auch eine lange Geschichte in der bulgarischen Küche. Es wird angenommen, dass Tarator aus der Zeit der Thraker stammt, einer antiken Zivilisation auf dem Gebiet des heutigen Bulgariens.

Tarator wird in verschiedenen Variationen zubereitet. Einige Menschen geben zusätzlich geröstete Paprika oder geraspelte Karotten hinzu. Andere verwenden statt Joghurt Kefir oder Sauerrahm. In einigen Regionen wird Tarator auch mit Sonnenblumenöl serviert.

Insgesamt ist Tarator ein beliebtes und erfrischendes Gericht in Bulgarien, das sowohl im Sommer als auch zu anderen Jahreszeiten genossen werden kann. Es ist zudem eine gesunde Option, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und eine gute Quelle für probiotische Bakterien ist, die die Verdauung fördern.