Was ist tafelspitz?

"Tafelspitz" ist ein traditionelles österreichisches Gericht, bei dem es sich um gekochtes Rindfleisch handelt, das in dünnen Scheiben serviert wird. Normalerweise wird der Tafelspitz in einer klaren Rindfleischbrühe gekocht und mit einer Beilage wie Kartoffeln, Gemüse oder Meerrettichsauce serviert.

Das Fleisch für Tafelspitz stammt in der Regel aus dem vorderen Teil des Rinderhalses und zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz und seinen milden Geschmack aus. Beim Kochen des Tafelspitz ist es wichtig, dass das Fleisch langsam und schonend gegart wird, um es zart und saftig zu halten.

Tafelspitz wird oft als Festtagsgericht zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Hochzeiten serviert, ist aber auch in vielen österreichischen Restaurants das ganze Jahr über auf der Speisekarte zu finden. Es ist ein beliebtes Gericht in Österreich und wird oft mit traditionellen Beilagen wie Semmelkren (Meerrettichsauce mit Semmelbröseln) oder Apfelkren (Meerrettichsauce mit geriebenen Äpfeln) serviert.