Was ist stärke?

Stärke ist eine komplexe Kohlenhydratverbindung und ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es handelt sich um einen weißen, geschmacksneutralen, geruchlosen und feinen Pulverstoff, der aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Die wichtigste Quelle für die Herstellung von Stärke sind Kartoffeln, Getreide wie Mais, Weizen und Reis sowie einige Hülsenfrüchte.

Stärke ist ein langkettiges Molekül, das aus Glucoseeinheiten besteht. Es wird vom menschlichen Körper in Glucose abgebaut und dient als wichtiger Energielieferant. Stärke wird in Getreideprodukten, wie Brot und Nudeln, sowie in Kartoffeln, Reis und vielen weiteren Lebensmitteln gefunden.

In der Lebensmittelindustrie wird Stärke oft als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Geliermittel eingesetzt. Es verleiht Speisen und Getränken eine cremige Konsistenz und hilft, die Textur zu verbessern.

Ein weiterer interessanter Aspekt von Stärke ist, dass sie in der Industrie auch zur Herstellung von Bioplastik verwendet werden kann. Bioplastik auf Stärkebasis ist biologisch abbaubar und umweltfreundlicher als herkömmliches Plastik.

Zusammenfassend ist Stärke eine wichtige Nahrungskomponente, die unserem Körper Energie liefert. Sie wird aus pflanzlichen Quellen gewonnen und dient in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Geliermittel sowie als Bestandteil von biologisch abbaubarem Plastik.