Was ist stängelkohl?

Stängelkohl, auch known as Cavolo Nero oder Toskanischer Kohl, ist eine dunkelgrüne Sorte des Grünkohls und stammt ursprünglich aus der Toskana, Italien. Er zeichnet sich durch lange, schmale Blätter aus, die fest an einem zarten Stängel angeordnet sind.

Stängelkohl hat einen leicht bitteren Geschmack und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, K und C sowie Kalzium, Magnesium und Eisen. Er wird oft in der italienischen Küche verwendet, z.B. in Suppen, Eintöpfen, Nudelgerichten oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Stängelkohl ist relativ pflegeleicht anzubauen und gedeiht am besten in kühleren Klimazonen. Er kann im Garten oder im Topf auf dem Balkon angebaut werden und ist eine gute Wahl für Hobbygärtner, die gerne ihr eigenes Gemüse anbauen möchten.