Was ist stroganoff?

Stroganoff

Stroganoff, auch bekannt als Boeuf Stroganoff oder Beef Stroganoff, ist ein russisches Gericht aus gebratenen Rindfleischstücken, die in einer Soße aus saurer Sahne serviert werden.

Hauptbestandteile:

• Rindfleisch: Traditionell wird Rindfleisch verwendet, oft Filet oder Lende.
• Saure Sahne: Die Basis der charakteristischen Soße.
• Zwiebeln: Tragen zum Geschmack bei.
• Pilze (optional): Eine beliebte Ergänzung.
• Senf: Verleiht der Soße Würze.
• Butter oder Öl: Zum Anbraten.
• Mehl: Zum Andicken der Soße.
• Brandy/Weinbrand: Optional, um der Soße mehr Tiefe zu verleihen

Zubereitung:

Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und angebraten. Zwiebeln und eventuell Pilze werden ebenfalls angebraten. Eine Soße aus saurer Sahne, Senf und Mehl wird zubereitet und mit dem Fleisch vermischt. Oft wird ein Schuss Brandy oder Weinbrand hinzugefügt.

Serviervorschläge:

Stroganoff wird typischerweise mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Pommes frites serviert. Es kann auch mit Salat oder eingelegten Gurken serviert werden.