Was ist squacquerone?

Squacquerone ist eine traditionelle italienische Frischkäsesorte, die in der Emilia-Romagna, einer Region in Norditalien, besonders beliebt ist. Der Name "Squacquerone" leitet sich vom Wort "squacquera" ab, das in der örtlichen Dialektsprache einen zarten und weichen Käse beschreibt.

Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine weiße Farbe und eine cremige Konsistenz. Er hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und eine feine, buttrige Textur. Squacquerone ist normalerweise salzarm und hat einen niedrigen Fettgehalt, was ihn zu einer gesunden Option für Käseliebhaber macht.

Traditionell wird Squacquerone auf Brot oder Brötchen gestrichen und mit frischen Zutaten wie Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Salz garniert. Er wird oft auch als Füllung für Pasta, Ravioli oder Tortellini verwendet oder als Beilage zu Gerichten wie Risotto oder Polenta serviert.

Der Käse hat eine kurze Haltbarkeit und wird normalerweise innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt. In Italien ist Squacquerone in vielen Geschäften und auf den Märkten erhältlich. Da er jedoch ein regionales Produkt ist, kann es außerhalb Italiens schwierig sein, Squacquerone zu finden.

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