Was ist spargelbohne?

Die Spargelbohne, auch als Yardlongbohne, Langbohne oder Bohnenspargel bekannt, ist eine Schmetterlingsblütlerpflanze, die ursprünglich aus den tropischen Regionen Asiens stammt. Ihr wissenschaftlicher Name ist Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis.

Die Spargelbohnenpflanze wächst als Rankpflanze und kann eine Höhe von bis zu 3 Metern erreichen. Ihre dünne, lange und fleischige Hülse kann bis zu 90 cm lang werden. Die Hülsen sind grün und manchmal leicht rötlich oder violett gefärbt. Die Spargelbohne kann frisch geerntet oder gekocht gegessen werden und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Die Spargelbohne ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin C und Vitamin A) und Mineralstoffen (wie Kalium und Eisen). Sie enthält auch eine gute Menge an Proteinen, was sie zu einer beliebten Nahrungsquelle macht.

Die Spargelbohne wird in vielen asiatischen Ländern, insbesondere in China, Vietnam und den Philippinen, angebaut und ist dort ein beliebtes Gemüse. Sie wird oft in Gerichten wie Stir-Frys, Currys und Salaten verwendet.

Beim Anbau der Spargelbohne ist es wichtig, einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden zu wählen. Die Pflanze benötigt viel Wasser, aber Staunässe sollte vermieden werden. Die Hülsen sollten regelmäßig geerntet werden, damit sie nicht zu lang werden und ihre Zartheit verlieren.

In vielen Teilen der Welt wird die Spargelbohne auch als dekorative Pflanze in Gärten angebaut, da sie aufgrund ihres Rankverhaltens eine interessante Optik bietet.

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