Was ist smorrebrod?

Smørrebrød: Dänische Köstlichkeit

Smørrebrød (dänisch für "Butterbrot") ist ein traditionelles skandinavisches, insbesondere dänisches, offenes Sandwich. Es besteht aus einer Scheibe Roggenbrot (Rugbrød) oder Weißbrot (Franskbrød), die reichhaltig mit verschiedenen Belägen belegt wird.

Merkmale:

• Basis: Die Grundlage bildet eine Scheibe Brot, traditionell dunkles, dichtes Roggenbrot (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Rugbrød).
• Butter: Die Brotscheibe wird meistens zuerst mit Butter bestrichen, was dem Sandwich seinen Namen gibt.
• Beläge: Die Vielfalt an Belägen ist enorm. Beliebte Optionen sind:
  • Fisch: Hering (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Hering), Aal, Räucherlachs (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Räucherlachs), Krabben
  • Fleisch: Roastbeef, Leberpastete (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Leberpastete), Schweinebraten
  • Käse: Verschiedene Käsesorten
  • Eier: Gekochte Eier, Rührei
  • Gemüse: Tomaten, Gurken, Zwiebeln, eingelegte Gurken (Agurkesalat)
• Garnierung: Smørrebrød wird oft mit frischen Kräutern, Mayonnaise, Remoulade, Röstzwiebeln oder anderen passenden Zutaten garniert. Die Optik spielt eine große Rolle.

Beliebte Variationen:

• Dyrlægens Natmad: (Tierarzts Mitternachtssnack) - Roggenbrot mit Leberpastete, Sülze und Zwiebelringen
• Sol over Gudhjem: (Sonne über Gudhjem) - Roggenbrot mit Räucherhering, Eigelb, Schnittlauch und Radieschen

Genuss:

Smørrebrød wird traditionell mit Messer und Gabel gegessen, da es oft sehr reichhaltig belegt ist. Es ist ein fester Bestandteil der dänischen Esskultur und wird oft zum Mittagessen oder als Teil eines Buffets serviert. Es gibt inzwischen auch viele Restaurants, die sich auf Smørrebrød spezialisiert haben.