Was ist senbei?

Senbei ist ein traditioneller japanischer Reiscracker, der seit über 1.000 Jahren hergestellt wird. Es ist eines der beliebtesten Snacks in Japan und wird oft als Begleitung zu grünem Tee serviert.

Die Grundzutaten von Senbei sind Reismehl, Sojasauce und Zucker, obwohl es auch viele Variationen gibt, einschließlich solcher mit verschiedenen Gewürzen oder Füllungen wie Seetang oder Erdnüssen.

Senbei wird normalerweise durch Formen des Teigrohlens oder Schneidens hergestellt und dann gebacken oder frittiert, um eine knusprige Textur zu erhalten. Die Cracker können eine breite Palette von Formen haben, von runden oder rechteckigen bis hin zu dünnen Sticks oder sogar unregelmäßigen Formen.

Es gibt viele Sorten von Senbei, die je nach Region oder Geschmacksrichtung variieren. Einige Sorten sind salzig und pikant, während andere süß sind. Senbei kann auch dünn, dick, knusprig oder zäh sein.

Traditionell wird Senbei von Hand hergestellt und von kleinen lokalen Geschäften verkauft. Heutzutage sind sie jedoch weit verbreitet und in vielen Supermärkten und Convenience-Stores in ganz Japan erhältlich.

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