Was ist schmökel?

Schmökel ist eine traditionelle Tiroler Spezialität, insbesondere in Österreich verbreitet. Es handelt sich um eine Art kleines geräuchertes Würstchen, das meist aus Schweinefleisch hergestellt wird und eine längliche Form hat. Es wird in der Regel kalt gegessen und ist eine beliebte Beilage zu Brot oder als Snack zwischendurch.

Schmökel wird typischerweise handwerklich hergestellt und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und das rauchige Aroma aus. Es ist ein beliebtes Produkt auf Bauernmärkten oder in traditionellen Metzgereien in den Alpenregionen.

Die Herstellung von Schmökel erfolgt durch das Würzen des Fleisches mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, anschließend wird es geräuchert und luftgetrocknet. Dadurch erhält das Würstchen seinen charakteristischen Geschmack und seine feste Konsistenz.

In der Tiroler Küche wird Schmökel oft zusammen mit Sauerkraut oder anderen Beilagen serviert. Es ist auch eine beliebte Zutat in verschiedenen Tiroler Spezialitäten wie dem Tiroler Grostl oder dem Tiroler Leberkäse.