Was ist schifferkrause?

Schifferkrause ist eine traditionelle Fleischspezialität aus Norddeutschland. Sie wird aus gepökeltem Schweinefleisch hergestellt, das geräuchert und anschließend gekocht wird. Dadurch erhält das Fleisch eine zarte und saftige Konsistenz.

Typischerweise wird Schifferkrause in Scheiben geschnitten und kalt serviert. Es ist eine beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Kartoffeln. Der Geschmack ist herzhaft und würzig, mit einer leichten Rauchnote.

Der Name "Schifferkrause" stammt vermutlich von der Tatsache, dass diese Spezialität in der Vergangenheit häufig von Schiffern auf ihren Fahrten verzehrt wurde. Das lange haltbare Fleisch eignete sich gut als Proviant für längere Seereisen.

Schifferkrause ist regional bekannt und vor allem in Norddeutschland, insbesondere in Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern, beliebt. Es wird oft auf regionalen Märkten und Festivals angeboten.

Insgesamt ist Schifferkrause eine schmackhafte und deftige Spezialität, die einen Bezug zur maritimen Tradition Norddeutschlands hat.

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