Was ist schichtkäse?

Schichtkäse ist eine Art Frischkäse, der durch das Schichten von dickflüssigem Joghurt oder Quark in einem Tuch und das Abtropfenlassen des Wassers entsteht. Der Käse ist cremig und leicht säuerlich im Geschmack, mit einer körnigen Konsistenz. Schichtkäse eignet sich gut als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Salaten, Dips und Saucen. Er ist reich an Proteinen und Calcium, aber auch fettarm und kalorienarm. Schichtkäse wird oft in der mediterranen und orientalischen Küche verwendet.