Was ist rührei?

Rührei

Rührei ist ein einfaches, aber vielseitiges Gericht aus Eiern, das weltweit beliebt ist. Es wird zubereitet, indem Eier in einer Schüssel verquirlt und anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gegart werden.

Zubereitung

Die Zubereitung von Rührei ist relativ einfach, aber es gibt verschiedene Techniken, die das Ergebnis beeinflussen können.

• Zutaten: Grundlegend benötigt man lediglich Eier, Salz und Pfeffer. Oft werden jedoch auch Milch, Sahne, Käse, Kräuter oder Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack und die Konsistenz zu variieren. Mehr dazu unter Zutaten%20für%20Rührei.
• Verquirlen: Die Eier werden in einer Schüssel mit den gewünschten Zutaten verquirlt. Das Verquirlen sollte gründlich erfolgen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Garen: Die verquirlten Eier werden in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter oder Öl gegossen. Während des Garens sollten die Eier ständig mit einem Spatel bewegt werden, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Mehr dazu unter Garmethoden%20für%20Rührei.
• Konsistenz: Die gewünschte Konsistenz von Rührei variiert je nach Vorliebe. Manche bevorzugen eine cremige, fast flüssige Konsistenz, während andere festeres Rührei bevorzugen.

Varianten

Es gibt unzählige Varianten von Rührei, die durch die Zugabe verschiedener Zutaten entstehen.

• Käse-Rührei: Geriebener Käse wird während des Garens hinzugefügt, um dem Rührei einen cremigen Geschmack zu verleihen. Mehr dazu unter Käse%20im%20Rührei.
• Kräuter-Rührei: Frische oder getrocknete Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill werden dem Rührei für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.
• Gemüse-Rührei: Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Tomaten oder Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und vor dem Verquirlen der Eier in der Pfanne angebraten.

Servieren

Rührei kann pur gegessen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.

• Frühstück: Rührei ist ein beliebtes Frühstücksgericht, oft serviert mit Toast, Speck, Würstchen oder Tomaten.
• Brunch: Rührei ist auch ein fester Bestandteil vieler Brunch-Buffets.
• Beilage: Rührei kann als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert werden.

Tipps & Tricks

• Niedrige Hitze: Das Garen bei niedriger Hitze verhindert, dass das Rührei zu trocken wird.
• Nicht zu lange garen: Rührei sollte nicht zu lange gegart werden, da es sonst trocken und gummiartig wird.
• Regelmäßiges Rühren: Regelmäßiges Rühren sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
• Ruhen lassen: Nach dem Garen sollte das Rührei kurz ruhen, damit es etwas fester wird.