Was ist robatayaki?

Robatayaki ist eine traditionelle japanische Grillmethode, bei der verschiedene Speisen auf Holzkohle gegrillt werden. Der Begriff "robatayaki" bedeutet wörtlich "ganz Nah am Grill" und bezieht sich auf die Tatsache, dass die Köche direkt neben dem Grill stehen und die Speisen auf Spieße stecken und über die Glut halten.

Die Zutaten für Robatayaki sind vielfältig und reichen von Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen und Austern bis hin zu Fleisch wie Rind, Hühnchen und Schweinefleisch. Auch Gemüse wie Pilze, Zucchini und Paprika können gegrillt werden. Die Spieße werden oft mit einer leichten Gewürzmischung oder Sauce mariniert, um den Geschmack zu verbessern.

Traditionell wird Robatayaki in kleinen japanischen Hütten oder Restaurants serviert, wo die Köche direkt am Grill stehen und die Gäste die Speisen auswählen können, die sie gegrillt haben möchten. Die Speisen werden dann auf kleinen Tellerchen serviert und können mit verschiedenen Dips und Saucen, wie z.B. Teriyaki-Sauce oder Ponzu-Sauce, genossen werden.

Robatayaki ist auch eine gesellige Mahlzeit, bei der die Gäste oft am Tresen sitzen und mit den Köchen interagieren können. Es ist eine beliebte Art des Essens in Japan und wird auch in anderen Ländern immer populärer. Robatayaki-Restaurants bieten oft eine entspannte und gemütliche Atmosphäre, in der man die Zubereitung der Speisen beobachten kann und eine Vielzahl von gegrillten Köstlichkeiten probieren kann.