Was ist ražnjići?

Ražnjići sind eine Art von Fleischspießen, die in verschiedenen Küchen auf dem Balkan beliebt sind. Der Name stammt aus dem Serbokroatischen und bedeutet übersetzt "kleiner Grillspieß".

Traditionell werden Ražnjići aus Schweinefleisch oder Lammfleisch hergestellt, aber es sind auch Variationen mit Rindfleisch oder Geflügel möglich. Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und auf Holzspieße gesteckt. Oft werden auch Gemüsestücke wie Paprika, Tomaten oder Zwiebeln zwischen das Fleisch gereiht.

Die Spieße werden dann über heißer Holzkohle oder auf einem Grill gegrillt, bis das Fleisch schön gebräunt und saftig ist. Während des Grillvorgangs werden die Ražnjići regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ražnjići werden oft mit Beilagen wie Brot, Reis, Pommes frites oder Salat serviert. In einigen Balkanländern sind sie auch Teil von traditionellen Festtags- oder Familienfeiern.

Diese Fleischspieße sind bei vielen Menschen sehr beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und einen würzigen und saftigen Geschmack haben. Sie sind ein typisches Gericht der Balkanküche und werden oft mit traditionellen Gewürzmischungen wie Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert.