Was ist rahm?

Rahm ist eine dickflüssige Sahne, die aus Kuhmilch gewonnen wird. Es hat einen hohen Fettgehalt von etwa 30-40%, wodurch es eine reiche und cremige Konsistenz hat. Rahm wird häufig in der Küche verwendet, um Suppen, Saucen, Desserts und Backwaren zu verfeinern.

Es gibt verschiedene Arten von Rahm, darunter Schlagobers, Schlagsahne und saure Sahne. Schlagobers und Schlagsahne können aufgeschlagen werden, um eine leichtere und luftigere Textur zu erreichen, während saure Sahne einen säuerlichen Geschmack hat und oft in herzhaften Gerichten wie Nachos oder Baked Potatoes verwendet wird.

Rahm hat einen hohen Gehalt an Vitaminen A, D, E und K sowie an Calcium. Es sollte jedoch in Maßen genossen werden, da der hohe Fettgehalt zu Gewichtszunahme und erhöhtem Cholesterinspiegel führen kann.

In einigen Kulturen wird Rahm auch zu Butter fermentiert. Dieser Prozess führt zur Trennung der festen Bestandteile von der Flüssigkeit, wodurch Butter entsteht.

Rahm kann im Supermarkt oder direkt beim Bauernhof gekauft werden. Es ist auch möglich, Rahm zu Hause selbst herzustellen, indem man Milch zentrifugiert, um das Rahm abzutrennen.

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