Was ist queller?

Queller ist der gebräuchliche Name für die Pflanzenart Salicornia europaea, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört. Diese Art ist in Europa, Nordafrika und Asien verbreitet und wächst typischerweise in den Salzwiesen und Salzmarschen entlang der Küstenregionen.

Queller ist eine mehrjährige Pflanze und kann eine Höhe von bis zu 30 cm erreichen. Die Pflanze hat sukkulente Stängel und kleine blattlose grüne Blüten, die in den Achseln der Blätter erscheinen. Die grünen Triebe des Quellers sind essbar und haben einen salzigen und leicht säuerlichen Geschmack.

Aufgrund seines salzigen Geschmacks wird Queller oft in der Küche verwendet, um Salate, Gemüsegerichte und Saucen zu würzen. Die Pflanze enthält auch reichlich Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium sowie Vitamin C.

Queller hat auch ökologische Bedeutung, da es in der Lage ist, in sauerstoffarmen Böden zu wachsen und zur Küstenerosionskontrolle beiträgt. Es ist auch eine wichtige Nahrungsquelle für Vögel und andere Tiere in den Salzgewässern.

In einigen Regionen wird Queller auch für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es wird angenommen, dass die Pflanze entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat und als Diuretikum und Abführmittel wirken kann.

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