Was ist quark?

Quark

Quark ist ein vielseitiges Milchprodukt, das in vielen Küchen Verwendung findet. Es handelt sich um eine Art Frischkäse, der durch Säuerung von Milch gewonnen wird.

Herstellung:

Die Herstellung von Quark basiert auf der Gerinnung von Milch durch Zugabe von Säure (z.B. Milchsäurebakterien oder Zitronensäure) oder Lab. Dadurch trennt sich die Milch in feste Bestandteile (Quarkmasse) und flüssige Molke. Die Molke wird anschließend abgetrennt und die Quarkmasse weiterverarbeitet.

Arten von Quark:

Es gibt verschiedene Arten von Quark, die sich hauptsächlich im Fettgehalt und der Konsistenz unterscheiden:

• Magerquark: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Magerquark) Enthält weniger als 0,5% Fett.
• Speisequark (Halbfettquark): (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Speisequark) Enthält ca. 10-20% Fett in der Trockenmasse.
• Rahmquark: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Rahmquark) Enthält einen höheren Fettgehalt, oft über 20% in der Trockenmasse.

Verwendung:

Quark ist sehr vielseitig und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.

• Süße Speisen: Quarkkuchen, Desserts, Dips, Smoothies.
• Herzhafte Speisen: Dips, Aufstriche, Füllungen für Teigtaschen (z.B. Piroggen oder Ravioli).
• Gesunde Ernährung: Aufgrund seines hohen Proteingehalts und niedrigen Fettgehalts (insbesondere Magerquark) ist Quark eine beliebte Zutat für eine ausgewogene Ernährung. Es kann auch als Alternative zu Joghurt oder Frischkäse verwendet werden.

Nährwerte:

Quark ist reich an Protein (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Protein) und enthält wichtige Mineralstoffe (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Mineralstoffe) wie Kalzium und Phosphor. Der Fettgehalt variiert je nach Quarkart.

Lagerung:

Quark sollte im Kühlschrank gelagert und innerhalb des Verfallsdatums verbraucht werden.