Was ist quark?

Quark ist ein frisches Milchprodukt, das durch die Verarbeitung von Milch mit Lab und/oder Säure hergestellt wird. Dabei wird die Milch erhitzt und dann gekühlt, um die Gerinnung zu fördern. Anschließend wird die geronnene Milchmasse abgetrennt und weiterverarbeitet.

Quark hat eine cremige Konsistenz und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Er ist reich an Protein und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin B und Zink.

Quark wird häufig als Brotaufstrich, Dip, Zutat in Backwaren oder Desserts verwendet. Er ist auch eine beliebte Zutat in der deutschen Küche, wo er unter anderem für Quarkkeulchen, Quarkknödel oder Quarkspeise verwendet wird.

Es gibt verschiedene Varianten von Quark, je nach Fettgehalt und Konsistenz. Zu den bekanntesten gehören Magerquark, Speisequark und Sahnequark.