Was ist propionsäure?

Propionsäure ist eine kurzkettige Fettsäure, die natürlich in kleinen Mengen im menschlichen Körper vorkommt und auch in einigen Lebensmitteln wie Käse und Sauerkraut enthalten ist. Sie wird auch als E280 bezeichnet und wird häufig als Konservierungsmittel und Säureregulator in Lebensmitteln verwendet.

Propionsäure hat antimikrobielle Eigenschaften und wird daher zur Konservierung von Lebensmitteln wie Brot, Käse, Getreideprodukten und Würstchen verwendet. Sie hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und bakteriellen Krankheitserregern und verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

In der Industrie wird Propionsäure auch zur Herstellung von Kunststoffen, pharmazeutischen Produkten und tierischen Futtermitteln verwendet. Zudem kann sie als Ausgangsstoff für die Herstellung von anderen organischen Verbindungen wie Propionat verwendet werden.

Propionsäure hat einen scharfen, unangenehmen Geruch und kann bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen. Es sollte daher mit Vorsicht gehandhabt werden und sollte nicht eingenommen werden.